Tự làm chè Thái tại nhà đảm bảo vừa ngon vừa sạch thành công ngay lần đầu

Nguyên liệu

150g bột gạo

30g bột năng

Lá dứa

Hoa đậu biếc khô

Hạt dành dành khô

300ml nước cốt dừa

70ml sữa tươi không đường

Đường

Bước 1

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay xay với 300ml nước. Tùy màu xanh đậm nhạt bạn thích mà cho lượng lá dứa cho phù hợp.

Bước 2

Ngâm khoảng 8 bông hoa đậu biếc khô vào 300ml nước ấm trong 7-10 phút để thu được nước màu xanh dương của hoa. Ngâm khoảng 4 – 5g hạt dành dành khô với 300ml nước nóng già. Có thể thay đổi độ đậm nhạt của nước màu bằng cách điều chỉnh tỉ lệ hoa và nước ngâm.

Bước 3

Lọc bỏ bã lá dứa, hoa đậu biếc, hạt dành dành khô, giữ lại 300ml nước màu các loại.

Bước 4

Chia bột gạo và bột năng thành 3 phần bằng nhau, mỗi phần gồm 50g bột gạo và 10g bột năng. Đổ lần lượt 3 loại nước màu vào 3 âu bột, khuấy đều cho bột tan hết.

Bước 5

Đổ bột vào nồi, cho lên bếp khuấy đều tay đến khi bột sánh lại, chuyển màu trong là được. Làm tương tự với màu tím và màu vàng.

Bước 6

Lót túi nilon vào cốc để đổ bột vào túi cho dễ.

Bước 7

Cắt một đầu nhỏ ở đáy túi nilon để bóp bột ra. Bóp bột thành từng sợi dài vào một tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.

Bước 8

Làm tương tự với 2 màu bánh còn lại.

Bước 9

Cho 300ml nước cốt dừa, 70ml sữa tươi không đường vào nồi, nêm thêm đường cho vừa ăn rồi đun sôi lăn tăn cho đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 10

Vớt 3 loại bánh lọt ra bát vì ngâm nước lâu bánh sẽ dễ bị nhão.