“Cắm đầu” ăn món này để giảm cân nhưng khi biết sự thật về hiệu quả của nó nhiều người sẽ “ngã ngửa”

Trong những năm qua, người ta đã cố gắng giảm cân thông qua một loạt các phương pháp chưa được chứng minh: tiêm kích thích tố thai kỳ, bổ sung ephedrine, hoặc uống nước chanh và xi rô cây thích như một phần của “làm sạch cơ thể”.

Bây giờ, một số người cho rằng chế phẩm chứa probiotic có thể giúp bạn giảm cân và mỡ bụng. Nhưng liệu đây có phải là đúng đắn, hay là cơn sốt probiotic cũng đi theo con đường của các phương pháp ăn kiêng khác?

Chúng ta có thể tìm thấy probiotics trong các chất bổ sung, nhưng chúng cũng có trong các loại thực phẩm như sữa chua, kim chi và dưa cải bắp.

Probiotics là gì?

Probiotics đơn giản là vi khuẩn có lợi cho cơ thể chúng ta, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Chúng ta có thể tìm thấy chúng trong các chất bổ sung, nhưng chúng cũng có trong các loại thực phẩm như sữa chua, kim chi và dưa cải bắp. Ruột của chúng ta có chứa một hỗn hợp vi khuẩn tốt và xấu và một nguồn cung cấp probiotic lành mạnh có thể làm tăng trưởng tốt trong khi vẫn giữ được vi khuẩn xấu.

Các nhà nghiên cứu đã biết rằng ruột của chúng ta rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, nhưng các nhà khoa học hiện đang cố gắng tìm hiểu xem sức khỏe tiêu hóa của chúng ta có ảnh hưởng đến cân nặng hay không.

“Nghiên cứu đang bùng nổ với thắc mắc vi khuẩn đường ruột của chúng ta tác động đến bệnh béo phì hay không” – nhà nghiên cứu lâm sàng dạ dày Bethany Doerfler thuộc Trường Y khoa Tây Bắc nói trong cuộc phỏng vấn.

Một số phát hiện trước đây đã liên kết các chủng vi khuẩn Lactobacillus probiotic (có trong đậu hũ, sữa chua và rượu kefir (làm từ sữa bò lên men) có tác dụng giảm cân. Nhưng điều quan trọng là phải ghi nhớ những gì đã ăn.

“Vẫn còn rất sớm để chúng ta nói về mối liên quan giữa vi khuẩn đường ruột của chúng ta và ảnh hưởng của nó đến trọng lượng cơ thể” – tiến sỹ Scott Kahan, Giám đốc Trung tâm Quốc gia về trọng lượng và sức khỏe giải thích.

Vẫn còn rất sớm để chúng ta nói về mối liên quan giữa vi khuẩn đường ruột của chúng ta và ảnh hưởng của nó đến trọng lượng cơ thể.

Khoa học nói gì về probiotics và giảm cân

Kahan nói rằng nhiều nghiên cứu đã tìm thấy mối tương quan giữa vi khuẩn tốt trong đường ruột và trọng lượng cơ thể. “Nói chung, bệnh nhân có trọng lượng lớn có xu hướng có nhiều vi khuẩn không lành mạnh hơn và ít vi khuẩn khỏe mạnh hơn” – ông nói.

Nhưng vẫn chưa có đủ bằng chứng cho thấy dùng probiotics có thể dẫn đến giảm cân, một phần vì có yếu tố phức tạp: Chúng ta không thể biết liệu những người có vi khuẩn đường ruột tốt là do tự nhiên hay do chế độ ăn của họ.

Doerfler nói: “Khi xem xét vi khuẩn, phải xem xét 2 mặt: Một là vi khuẩn trong ruột và mặt kia là vi khuẩn trong các nguồn thực phẩm của bạn”. Ngoài ra, Kahan nói rằng hầu hết các nghiên cứu xem xét mối liên hệ giữa vi khuẩn đường ruột và giảm cân đã đánh giá động vật, không phải đối tượng của con người.

Một số chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe cho rằng chúng ta nên tập trung ít hơn vào chế phẩm probiotic, mà tập trung vào probiotics chứa các hợp chất xơ có lợi cho vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Nguồn prebiotics này bao gồm hoa quả, rau và bột yến mạch – về cơ bản, tất cả mọi thứ chúng ta ăn. Chúng có hàm lượng calo thấp, có nghĩa là chúng có lợi cho vòng eo của chúng ta cũng như sức khỏe đường ruột của chúng ta.

“Những người có trọng lượng khỏe mạnh thường có chế độ ăn uống với nhiều thực phẩm thực vật, tốt cho giảm cân và có lợi ích của cho việc phát triển vi khuẩn tốt” – Doerfler cho hay.

Ngoài ra, Doerfler cho biết các nhà nghiên cứu tin rằng những thực phẩm giàu chất xơ này tạo ra các axit béo trong cơ thể chúng ta, được cho là làm tăng mức GLP 1, một loại hormone được tìm thấy trong ruột. Chúng ta càng có nhiều GLP, chúng ta càng cảm thấy đói, do đó dẫn đến giảm cân, Kahan giải thích.

Một số chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe cho rằng chúng ta nên tập trung ít hơn vào chế phẩm probiotic.

Có chất bổ sung probiotic nào để giảm cân không?

Có thể sẽ không tổn thương để bổ sung probiotic, nhưng chúng không có khả năng giúp chúng ta đạt được mục địch chuyển đổi giảm cân thần kỳ – Doerfler và Kahan nhận định.

Kahan nói: “Tôi không nghĩ probiotic là loại thuốc ma thuật”.

Các thực phẩm bổ sung Probiotic cũng không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm xác nhận, có nghĩa là có ít kiểm soát chất lượng trên thị trường. Thay vào đó, cả 2 chuyên gia đều đồng ý rằng việc thay đổi chế độ ăn uống là cách tốt nhất để giảm cân và làm cho ruột khỏe mạnh.

Nguồn prebiotics chứa chất xơ bao gồm hoa quả, rau và bột yến mạch…

Vậy nên ăn gì để giảm cân và tốt cho sức khỏe đường ruột?

Doerfler đề xuất kế hoạch sau đây cho những người muốn giảm cân trong khi cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

1. Ăn ít nhất một khẩu phần yến mạch và lúa mạch mỗi ngày. Cô giải thích những thực phẩm này có lợi hơn các loại ngũ cốc nguyên hạt khác vì chúng được nạp chất xơ hòa tan, giúp chúng ta tiêu hóa dễ hơn.

2. Kết hợp 3 đến 4 phần hoa quả và 3 đến 6 phần rau vào bữa ăn. Có thể dễ dàng đạt được điều này bằng cách ăn một phần hoa quả trong mỗi bữa ăn. Ăn rau củ có thể được chia ra giữa bữa trưa và bữa tối.

3. Ăn một phần sữa chua mỗi ngày cho một liều lượng probiotics lành mạnh.

Hoàng Ngân (Menshealth)