Tẩm bổ của nhà với món chim bồ câu hầm sen cốm
Mùa thu cốm mới. Thêm cốm tươi vào món chim bồ câu hầm sen quen thuộc sẽ tạo nên hương vị mới hấp dẫn hơn. Món chim bồ câu hầm sen cốm còn rất bổ dưỡng, đặc biệt với những ai mới ốm dậy hay sức khỏe yếu, suy nhược.
Cách làm chim bồ câu hầm sen cốm
Độ khó: 5/10
Bạn cần chuẩn bị
+ 1 con chim bồ câu
+ 100g thịt sấn vai băm nhỏ
+ 100g hạt sen tươi
+ 20 – 30g cốm tươi
+ 3 cọng hành lá
+ 1 nắm nhỏ rau mùi
+ 2 thìa cà phê bột canh
+ 1 nhánh gừng nhỏ
Bước 1“>Bước 1. Chim bồ câu cắt bỏ đầu và chân, xát muối và nước cốt gừng khắp mình chim rồi rửa sạch để khử mùi hoi.
Bước 2“>Bước 2. Lấy 1/3 lượng hạt sen đem luộc chín rồi trộn đều cùng thịt băm, cốm tươi và 1 thìa cà phê bột canh.
Bước 3“>Bước 3. Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào bụng chim rồi dùng tăm nhọn ghim bụng chim lại.
Bước 4“>Bước 4. Cho chim bồ câu vào nồi nhỏ, chế nước luộc sen ban đầu cùng lượng nước đủ để ngập sâm sấp mình chim, thêm 1 thìa cà phê bột canh, đậy vung, hầm chim với mức lửa nhỏ đến khi thịt chim nhừ nục và nước cạn còn 1/3 thì trút hạt sen tươi vào tiếp tục ninh cho hạt sen chín bở.
Bước 5“>Bước 5. Để tiết kiệm thời gian, thay vì dùng cách hầm thông thường thì các bạn có thể hầm chim bằng nồi áp suất cho nhanh. Hạt sen chín các bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp, rắc hành, rau mùi thái nhỏ.
Chim bồ câu hầm sen cốm là món ăn ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp bồi bổ cơ thể. Thịt bồ câu mềm, thấm vị, sen bùi, nước dùng ngọt, thơm mùi cốm. Món này nên ăn nóng.
Chúc các bạn thành công!