2 cách làm mứt chuối sấy và chuối dẻo cực ngon đón Tết
Là hai món mứt luôn nhận được sự yêu thích của rất nhiều người chuối sấy khô và mứt chuối dẻo luôn là thành phần không thể thiếu trong mâm bánh ngày tết. Nếu như mứt chuối dẻo ngọt bùi, thấm vị, thì mứt chuối sấy khô ngược lại giòn rụm, vui tai làm cho người ta ăn hoài mà không thấy ngán.
Xem thêm:
- Cách làm mứt me chua ngọt cực kì hấp dẫn
- Công thức làm mứt cà chua bi cực ngon, cực đẹp
- Dẻo thơm ngày Tết với mứt củ cải dẻo vị chanh leo
MỨT CHUỐI SẤY KHÔ
Đối với món chuối khô này, chúng ta có 2 phương pháp để sấy. Dưới đây mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm theo từng phương pháp nhé.
Phương pháp sử dụng lò nướng
Nguyên liệu làm chuối sấy:
– 2 nải chuối
– 1 quả chanh
– 200gr đường (nếu không thích ngọt có thể bỏ qua)
Cách làm chuối sấy:
– Đầu tiên bạn lột vỏ chuối và cắt thành từng lát mỏ. Sau đó bạn cắt miếng dài hoặc khoanh tròn tùy theo sở thích từng người, sao cho lát cắt dày khoảng 0,5cm là được.
– Bạn vắt lấy nước cốt chanh, sau đó hòa với nước trong một cái thố và cho chuối và ngâm trong khoảng 10 phút.
– Sau đó bạn bật lò 120 độ Tiếp theo đó, bạn lót giấy bạc trên mặt khay nướng và sắp chuối vào khay.
Bạn sấy chuối trong khoảng 20 phút. Trong lúc sấy bận nên lật mặt khi chuối đã chuyển sang màu vàng nâu và sấy đến khi chuối thật giòn. Nếu bạn muốn ăn chuối dẻo, bạn có thể sấy đến giai đoạn này thì dừng lại.
Với cách làm này bạn có thể bảo quản chuối từ 1 đến 2 tuần nhé.
Phương pháp không cần sử dụng lò nướng
Nguyên liệu làm cuối sấy:
2 nải chuối
200gr đường
Ít dầu
Cách làm chuối sấy:
– Đầu tiên bạn lột vỏ chuối và cắt chuối thành từng lát mỏ. Sau khi cắt xong bạn mang chuối đi phơi nắng khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau khi đủ thời gian, bạn gom chuối lại. Lúc này bạn bắt chảo lên, cho dầu vào, rồi làm nóng và bắt đầu lần lượt cho chuối vào chiên đến khi vàng giòn là được.
– Khi chuối còn nóng, rải đường vào và tẩm đều
Với cách làm này, vừa đơn giản, mà lại có thể giúp bản bảo quản chuối sấy được lâu hơn (khoảng 1 tháng)
MỨT CHUỐI DẺO
Nguyên liệu làm mứt chuối dẻo:
– Chuối sứ
– Đường
– Gừng
– Dầu ăn
Cách làm mứt chuối dẻo:
– Chuối sứ không cần chọn loại chín rục quá, vừa chín là được rồi. Bạn lột vỏ, cắt đôi hay để nguyên trái tùy thích.
– Gừng bạn gọt vỏ, đem đi xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt, dùng cọ phết lên bề mặt quả chuối. ( nếu không thích bạn có thể bỏ qua công đoạn này)
– Chuối phơi 3 nắng cho khô đi. 1 nắng được tính khoảng 8 tiếng đồng hồ nắng gắt, khi phơi bạn chú ý tránh để côn trùng đậu vào.
– Cho chảo lên bếp, cho dầu vào hơi nhiều một chút, dầu sôi cho chuối vào chiên vàng với lửa lớn. Khi chuối vàng thì vớt ra để ráo dầu. Nếu không thích chiên bạn có thể phơi thêm vài nắng nữa, sau cho chuối thật khô mới được.
Với 1 kg chuối sau khi chiên ( hoặc phơi khô), thì bạn dùng khoảng 250g đường. Bạn pha đường với nước theo tỉ lệ 2:1 ( có nghĩa 2 phần đường và 1 phần nước), khuấy tan sau đó đem đun sôi, đun đến khi đường bắt đầu kéo sợi thì được. Cho phần chuối vào nước đường, trộn đều cho đến khi chuối áo 1 lớp màu vàng và trái chuối phải thật bóng là được. Tắt bếp.
Để chuối nguội và cho vào keo bảo quản.
Thành phẩm: Trái chuối có màu nâu đẹp mắt, bóng. Không quá ngọt sẽ dễ gây ngán.
Chúc bạn thành công và hưởng một cái tết vui vẻ và ấm áp bên gia đình yêu thương của mình nhé.