Cách làm bánh Pía chay cúng Rằm tháng 7
Bánh Pía là đặc sản miền Nam với mùi sầu riêng thơm béo ngậy. Ngày nay, món bánh này ngày càng phổ biến khắp cả nước, đặc biệt là những “tín đồ” của sầu riêng. Nhân ngày Rằm tháng 7 âm lịch, một trong những ngày lễ quan trọng nhất năm, bạn có thể thay đổi truyền thống thông thường, làm những chiếc bánh pía hấp dẫn để dâng lên đức Phật, thần linh và tổ tiên.
Cách làm bánh Pía chay
Bạn cần chuẩn bị
+ 100 gr bột mì + 15 gr đường + 30 ml dầu + 35 ml nước.
Nguyên liệu bột dầu:
+ 65 gr bột mì + 35 ml dầu
Phần nhân:
+ 100 gr đậu xanh
+ 200 gr thịt sầu riêng
+ 20 gr bột nếp rang + 40 ml dầu hòa chung trong 1 cái chén
+ 80 gr đường
+ 30 gr nước đường bánh nướng
+ 50 gr mứt bí thái nhỏ
+ 50 gr mứt vỏ cam dẻo
+ Màu quét bánh: 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng canh dầu mè.
Bước 1“>Bước 1. Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó vo sạch nấu chín. Khi đậu chín bạn cho đường vào hạ thấp lửa nấu 10 phút thì tắt bếp.
Cho đậu xanh + sầu riêng vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho ra chảo không dính cùng với chén bột nếp rang pha với dầu + nước đường, trộn đều. Bắc lên bếp sên cho tới khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo thì cho hai loại mứt còn lại vào tiếp tục sên 5-7 phút nữa là tắt bếp. Chờ nhân hơi nguội thì vo tròn mỗi viên 80 gr.
Bước 2“>Bước 2. Cho hết nguyên liệu bột nước vào tô nhồi 1 lúc cho bột dẻo. Lấy màng thực phẩm bọc bột để 20 phút trước khi chia bột thành 4 phần nhỏ.
Bước 3“>Bước 3. Cho hết phần bột dầu vào tô trộn đều. Rồi cũng để bột nghỉ 20 phút trước khi chia bột thành 4 phần (muốn bánh có màu xanh lá dứa thì nên cho 1 giọt tinh dầu lá dứa ở bước này).
Bước 4“>Bước 4. Đè viên bột nước hơi dẹt, cho viên bột dầu vào vo tròn. Sau đó cán cục bột mỏng và dài, cuộn tròn rồi gấp lại, cán bột mỏng tròn cho nhân vào túm các mép dính vào nhau. Đè bánh hơi dẹt trước khi xếp bánh ra khay. Dùng dấu có màu đỏ ấn lên mặt bánh.
Bước 5“>Bước 5. Lò nướng bật trước 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Cho khay bánh vào nướng 15 phút. Qua 15 phút lấy bánh ra để bánh 3-4 phút cho nguội bớt, rồi quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà. Bạn quét 2 lần cho bánh có màu vàng đậm. Cho bánh trở lại lò nướng 6 phút nữa là tắt lò lấy bánh ra.
Bánh pía nướng thơm mùi sầu riêng. Khi cắn, lớp vỏ mỏng tang hòa quyện với nhân bánh bùi ngậy quá là ngon!
Chúc các bạn thành công!